HoReCa (abreviatura de hotel, restaurante, café) é um segmento de mercado que une a indústria da hospitalidade. Por outro lado, é considerado uma espécie de canal de distribuição e promoções específicas.
HoReCa como um segmento do mercado de serviços
O termo HoReCa é freqüentemente usado por participantes e operadores do mercado de hospitalidade e alimentação pública - restaurateurs, fornecedores, fabricantes, hoteleiros. O significado próximo ao termo é a abreviatura KaBaRe (cafés-bares-restaurantes).
Os maiores segmentos de mercado são o mercado de hotéis e restaurantes. O estado do segmento hoteleiro depende em grande medida do desenvolvimento dos serviços turísticos do país. Este mercado é extremamente heterogêneo e pode ser subdividido, por exemplo, em hotéis de cinco, três estrelas e outras categorias. A divisão é baseada na classe de serviço.
No mercado de restaurantes russo, pode-se distinguir restaurantes premium, restaurantes de fast food, bem como bares, cafeterias e cafés. O sortimento oferecido atua como um critério de classificação. O estado do mercado depende em grande medida do bem-estar dos cidadãos, bem como da mentalidade dos habitantes do país e do seu hábito de comer fora.
HoReCa como canal de distribuição
Outro aspecto do uso do termo HoReCa está relacionado às vendas. Neste contexto, denota um canal de distribuição especial. Geralmente é chamado de on-trade. Difere do canal de venda no varejo (off-trade) porque o produto adquirido é consumido diretamente no ponto de venda.
Inicialmente, o HoReCa era denominado departamentos especiais de vendas de empresas de bebidas alcoólicas, com foco na venda direta para hotéis e restaurantes. Via de regra, o foco era a venda de bebidas exclusivas e caras. Hoje, o marketing direcionado da HoReCa cobre não apenas álcool e cigarros, mas também produtos premium exclusivos para restaurantes, equipamentos especializados para catering, bem como vários gadgets para hotelaria e restaurantes. Recentemente, os canais de comércio da categoria HoReCa vêm ganhando cada vez mais participação. Isso se deve ao desenvolvimento ativo do setor de restaurantes e hotéis na Rússia.
A atenção especial dos fabricantes ao canal de vendas HoReCa se deve ao fato de ser uma plataforma ímpar para a formação da fidelização dos consumidores às marcas.
Promoções HoReCa
O termo HoReCa é freqüentemente usado para se referir a um tipo específico de promoção. Sua peculiaridade reside no fato de serem realizados diretamente nos locais de descanso das pessoas (por exemplo, cafés, discotecas). Normalmente, os promotores selecionam pessoas bonitas e sociáveis que facilmente encontram contato com outras pessoas.
As vantagens das promoções do HoReCa estão associadas ao fato de os clientes em cafés e restaurantes ficarem mais tranquilos e dispostos a se comunicar, além de proporcionar à empresa um custo baixo para atingir o público-alvo em melhor situação. É difícil conseguir um efeito semelhante de promoções para HoReCa por meio de ferramentas de publicidade tradicionais (publicidade ao ar livre ou na mídia).
Na indústria, o nome HoReCa também significa um conjunto de materiais de PDV. Estes são, por exemplo, porta-guardanapos, cinzeiros, etc.
