Às vezes parece que em Moscou a cada passo você pode fazer um lanche em um café ou bar. Mas isso fica no centro da cidade. E nas áreas dos dormitórios ainda há muito poucos cafés, poucos deles mesmo a uma distância relativamente pequena do Garden Ring. No entanto, também existem escritórios e instituições suficientes, cujos funcionários necessitam de um almoço de negócios 5 dias por semana. Além disso, nós, como na Europa, temos uma cultura de comer fora de casa: vão aos cafés assim, em vez de almoçar ou jantar, compram o café da manhã. Como criar seu próprio café e ganhar dinheiro com ele?
Instruções
Passo 1
A primeira questão é, obviamente, a escolha do local. Um bom lugar pode ser encontrado em qualquer lugar, incluindo uma área residencial. Infelizmente, ainda temos cafés e bares impopulares perto de casas que podem ser abertos nos porões e nos primeiros andares dos mesmos prédios residenciais ou prédios administrativos nos pátios. Porém, a opção de abrir um café perto da estação de metrô, via de regra, deve ser bem-sucedida. Só vale a pena certificar-se de que o seu café oferece comida e bebida para viagem aos clientes, pois é muito cômodo entrar nele de manhã antes do trabalho e comer um pãozinho ou levar um copo de café expresso às pressas. À noite, os clientes irão à sua casa para jantar - muitas pessoas, especialmente jovens que vivem sozinhos, preferem não cozinhar em casa, mas fazer um lanche em um café.
Passo 2
A segunda questão é o equipamento. Os cafés são diferentes. Se você se especializar principalmente em fast food, o custo do equipamento será relativamente pequeno, de 10 a 12 mil dólares. Mais fundos serão necessários para equipar todos os cafés "generalistas" necessários. O valor pode ser qualquer. Além disso, adicione as tabelas e o custo do design da sala. Não se deve economizar muito no design, ou melhor, que seja barato, mas original. De qualquer forma, seu café deve ter um rosto. O cliente não está interessado em ir "apenas a um café". Seu café deve ser diferente dos outros e ser aconchegante.
etapa 3
Também é importante no que você está apostando. Se você tem uma cafeteria, seu produto principal é o café. Se você tem um café-bar, então álcool. Conseqüentemente, um lanche é necessário para o álcool, algo para a cerveja, algo para coquetéis. O café precisa de doces e sanduíches. O cardápio deve ser harmonioso, pois é, de fato, a base do café. Qualquer design criativo perde valor para um cliente que não tem o que comer com cerveja.
Passo 4
O mais desagradável, claro, são os papéis. Você terá que obter o status de empresário individual ou criar uma LLC e, em seguida, obter permissão para abrir um café das autoridades, uma licença para comercializar álcool e uma aprovação de um posto sanitário e epidemiológico. Naturalmente, também é necessário um contrato de arrendamento para as instalações. É difícil dizer como será fácil conseguir todos esses papéis. Isso geralmente leva vários meses.
Etapa 5
Uma maneira mais fácil de fazer um café é comprar uma franquia. Claro, não será inteiramente seu, um café especial, será a próxima "Coffee House" ou "Mu-Mu". Mas esse método é mais fácil, pois ao comprar uma franquia, você receberá equipamentos, contatos estabelecidos com fornecedores, um cardápio bem elaborado e, via de regra, documentação em dia. Além disso, a marca promovida fornecerá um fluxo razoavelmente estável de clientes.
