Um plano de negócios por si só não é suficiente para abrir um café ou restaurante. Precisamos de um conceito, ou seja, uma ideia de negócio do futuro estabelecimento, a sua ideia principal, um “truque”. Antes de abrir um café ou restaurante, faça uma pesquisa de mercado. Preste atenção especial ao ambiente competitivo e aos fluxos de clientes.
É necessário
computador, telefone, pessoal
Instruções
Passo 1
Decida o formato da empresa de catering. Decida o que vai ser - um restaurante com serviço tradicional, um bistro com fila de servir, uma pastelaria ou qualquer outra coisa. A escolha do formato é em grande parte influenciada pela proximidade dos locais onde se concentra o público-alvo. Por exemplo, em uma grande universidade, faz sentido abrir uma cafeteria ou sala de jantar, em um parque de diversões - um restaurante para visitas familiares. É melhor abrir um pequeno café nas praças de alimentação dos complexos comerciais e de entretenimento, oferecendo pratos que são mais populares com um grupo-alvo potencial.
Passo 2
Desenvolva um plano de negócios. Não pense que este documento é necessário apenas para atrair fundos emprestados. Como empresário, será muito mais fácil navegar no negócio se você tiver diretrizes claramente definidas. Certifique-se de calcular os custos fixos e variáveis futuros. Os primeiros incluem, por exemplo, aluguel, salários de funcionários, impostos. O segundo é o custo de alimentos, bebidas alcoólicas, custos de promoção, etc.
etapa 3
Crie um conceito de futuro estabelecimento. Ao abrir um café ou restaurante, você precisa entender claramente como ele será diferente da multidão de estabelecimentos que já operam em sua cidade. Além disso, o conceito é uma tarefa técnica para os funcionários que você atrairá na fase de lançamento do projeto - um gerente, um designer, um chef. Portanto, o conceito deve refletir as características do design externo e interno do café ou restaurante, os pratos prioritários com que se vai alimentar os clientes, as especificidades do serviço, as políticas de recrutamento e de marketing.
Passo 4
Contrate os principais trabalhadores mencionados acima. Você mesmo pode pesquisar candidatos ou entrar em contato com uma empresa de consultoria que fornece serviços relevantes. Em todo o caso, o principal é que os candidatos a emprego tenham uma experiência positiva e comprovada de abertura de cafés e restaurantes de formato semelhante. Não tenha preguiça de ligar para os locais de trabalho anteriores, bem como visitar os estabelecimentos abertos pelos candidatos.
Etapa 5
Comece a projetar uma empresa de catering apenas quando o plano de negócios e o conceito estiverem prontos, ou seja, não faça perguntas. Só então o café ou restaurante que você abrir ficará exatamente como você planejou e não irá decepcionar.
