Uma pequena mercearia é um tipo de negócio em que um pequeno empresário consegue competir com sucesso com os supermercados. Grandes volumes de compras das lojas da rede não permitem o recebimento de produtos maduros. Compra-se um produto que fica bem conservado por um certo tempo, por isso os vegetais verdes são vendidos nos supermercados. Uma loja pequena não tem tais restrições, pois o volume de vendas diárias está no mesmo patamar, o que possibilita a compra de mercadorias em pequenos lotes. Mas, apesar da aparente facilidade, o negócio de venda de vegetais tem suas próprias dificuldades.
Instruções
Passo 1
É necessário se cadastrar como empresário individual ou LLC, obter alvará na fiscalização do comércio estadual, bombeiros, posto sanitário e epidemiológico. Você vai passar pelo menos dois meses em viagens às autoridades. Também é necessário celebrar um contrato de manutenção do equipamento de uma loja de hortaliças (balanças, caixas registradoras, unidades de refrigeração). Um conjunto completo de equipamentos para a loja é composto por balcões, vitrines, lâminas, um freezer, uma vitrine refrigerada, uma caixa registradora e balanças.
Passo 2
O melhor é abrir uma loja de vegetais perto do metrô ou em uma área residencial. Isso fornecerá a você um fluxo constante de compradores. A opção ideal seria abrir uma loja grande com boa arrumação e vários pontos de venda em centros comerciais. A área das dependências de um supermercado deve ser de pelo menos 50-60 metros quadrados, dos quais 40 metros quadrados devem ser alocados para uma área de vendas, e o restante da área deve ser ocupada por depósitos e salas de serviço.
etapa 3
Você precisa ser responsável ao escolher um fornecedor de vegetais. Em primeiro lugar, é melhor estudar de forma independente o mercado atacadista de vegetais, comprar produtos de diferentes fornecedores. E só então escolher alguns justos e com condições adequadas. Compre mercadorias diariamente. A regra principal é que os produtos devem ser sempre frescos. A deterioração de produtos não vendidos pode chegar a 15%. Venda esse produto com um desconto de 50-70%. Em um supermercado, a margem de lucro mínima é de 30-40% e a máxima é de 200-250%.
Passo 4
A variedade de uma mercearia especializada deve conter tudo, desde batatas comuns a abacates exóticos. O número de nomes de produtos não deve ser inferior a 70-80 unidades. É melhor colocar vegetais raros nas prateleiras superiores, pois isso criará a ilusão de uma rica escolha entre os compradores. O sortimento da mercearia pode ser complementado com congelados e enlatados, além de sucos.
Etapa 5
Vendedores amigáveis e receptivos são a chave para boas vendas no supermercado. Como os principais compradores da loja na área residencial são moradores de casas vizinhas, mais cedo ou mais tarde todos se tornarão clientes regulares se gostarem da qualidade dos produtos e do serviço da loja.
