Ter sua própria padaria pode ser uma ótima opção para uma empresa familiar. Você pode assar pães e produtos de padaria para suprimentos de loja ou organizar seu próprio negócio de varejo. O sortimento da padaria pode ser limitado apenas aos itens mais populares ou incluir dezenas de itens, de pães de cereais a bolos.
É necessário
- - o estatuto de um empresário individual;
- - licenças de várias autoridades;
- - instalações;
- - equipamento;
- - pessoal.
Instruções
Passo 1
Antes de começar a trabalhar, escreva um plano de negócios. O negócio do pão pode ser muito lucrativo e pode levar à ruína. É importante equilibrar despesas e receitas. Anote todas as despesas futuras - aluguel de instalações e reparos, compra de equipamentos, contratação de pessoal. Considere como você pode cortar custos sem sacrificar a produtividade.
Passo 2
Encontre a melhor variedade. Isso deve ser feito na fase preparatória, pois o equipamento que você terá que comprar e em que quantidade depende do que você vai produzir. As padarias de sucesso preferem confiar em pães caros feitos de ingredientes naturais, bem como em produtos de confeitaria, que podem ser comercializados a bom preço. Não tente competir com grandes padarias - procure seu próprio nicho.
etapa 3
Encontre uma sala de padaria. Se pretende organizar um comércio a retalho, é aconselhável que o mesmo se encontre num local com bom movimento. Se você está planejando fazer entregas em pontos de venda, a acessibilidade de transporte da padaria é mais importante. A sala deve ter encanamento e ventilação. Uma opção ideal é um antigo café ou cantina.
Passo 4
Faça reparos. Este item pode ficar muito caro. O custo final depende do estado das instalações. Obtenha licenças da SES, fiscalização de incêndio e outras autoridades. Se houver reclamações deles, elimine todas as deficiências o mais rápido possível.
Etapa 5
Compra de equipamentos. Você vai precisar de mesas de corte, provas, fornos, máquinas de amassar. Se você está planejando uma grande produção, considere comprar máquinas universais - por exemplo, equipamentos para a produção de biscoitos recheados ou confeitaria recheada. Esses produtos podem se tornar seu USP.
Etapa 6
Se os preços dos equipamentos parecerem muito altos para você, compre máquinas usadas em boas condições. Posteriormente, você pode substituí-los por outros mais novos e perfeitos. Uma boa opção para o empreendedor iniciante é alugar equipamentos. Você pode encontrar ofertas interessantes de grandes distribuidores de marcas conhecidas. Além de garantias e opções de reparo, eles fornecerão especialistas em treinamento e fluxogramas.
Etapa 7
Contratar pessoal. Você vai precisar de um tecnólogo para a preparação e implementação de receitas, padeiros, confeiteiros. Se você está planejando entregar produtos para lojas de varejo, considere a contratação de motoristas. Proprietários de varejo precisarão de vendedores. Não se esqueça que todos os funcionários devem ter atestado de saúde.
Etapa 8
Considere promover seus produtos. Você pode combinar com pequenas lojas e quiosques ou vender seus produtos por meio de sua própria rede de varejo. Cuide de uma placa visível, espalhe folhetos nas caixas de correio das casas próximas. Certifique-se de descrever suas vantagens competitivas - preço, uso de ingredientes naturais, receitas antigas, design de produto exclusivo.
