Provavelmente você se interessará em saber que a lucratividade das mini-padarias é de aproximadamente 10-15%, embora em alguns casos possa chegar a todos os 50%. Uma padaria por mês pode render dois ou mais mil dólares. Portanto, se você decidir abrir sua própria padaria, saiba que a rentabilidade do negócio depende apenas de você e de suas habilidades. Não cabe a nós ensinar-lhe como administrar um negócio, mas ainda assim lhe daremos algumas dicas para ajudá-lo a iniciar esse negócio.
Instruções
Passo 1
Antes de iniciar a produção, primeiro coordene o projeto com a SES, a fiscalização ambiental, o corpo de bombeiros e a agência desses. regulação e metrologia.
Passo 2
A área destinada à produção do seu principal produto - pão, depende dos requisitos da SES para as instalações e da produtividade da padaria. O principal requisito é a separação dos tetos de produção "limpos" e "sujos". Se sua padaria produz até duas toneladas de pão por dia, 150-200 m2 serão suficientes. Você precisa construir, comprar ou alugar uma loja para uma padaria. Quanto ao arrendamento: os padeiros costumam alugar estabelecimentos, com possibilidade de resgate posterior. O aluguel de 200 m2 custa cerca de US $ 500 a US $ 2.000 por mês.
etapa 3
O conjunto mínimo de equipamentos para colocação em uma padaria inclui o próprio forno, uma amassadeira e um armário de prova. Tudo isso em conjunto custará US $ 21.000. Você também precisará de um carro para entregar o pão. As padarias novatas geralmente compram fornos domésticos, que são mais baratos do que os importados.
Passo 4
Agora vamos falar sobre matérias-primas. A principal matéria-prima da padaria é a farinha. Para assar 1000 kg de pão por turno, você precisará de 600 a 700 kg de farinha. Um quilo dela custa cerca de 9 a 10 rublos.
Etapa 5
Pessoal. O tecnólogo é o principal especialista nessa produção. Ele é responsável pela instalação de equipamentos, desenvolvimento de formulações e treinamento de pessoal. Os padeiros são o principal pessoal da padaria. São necessários pelo menos dois deles por turno. Além disso, você precisará de um contador e de um motorista. E num primeiro momento, o próprio diretor da padaria, ou seja, você, pode cuidar das tarefas de venda dos produtos.
