Se você quiser abrir uma salsicha, pense bem no sortimento. Para supermercados especializados, esta é a pedra angular do sucesso empresarial. Com um sortimento bem selecionado e uma boa localização da salsicharia, o negócio atingirá o ponto de equilíbrio em poucos meses.
É necessário
- - plano de negócios;
- - permitem;
- - equipamento;
- - produtos;
- - pessoal.
Instruções
Passo 1
Faça pesquisas de marketing. Estudar a situação do mercado no grande varejo é a chave para entender a demanda do consumidor. Depois de analisar quais lojas estão faltando na sua cidade, é fácil entender se sua escolha está correta. Uma análise competitiva dos fluxos de clientes e do ambiente competitivo, efectuada em relação aos locais seleccionados, permite esclarecer se vale a pena abrir nela uma salsicharia ou procurar outra mais convenientemente localizada.
Passo 2
Convide as autoridades de supervisão para obter conselhos sobre a substituição de utilitários, a localização de áreas comerciais, materiais que podem ser usados para decorar o corredor, etc. Do contrário (se você convidá-los apenas quando estiver tudo pronto), o risco de possíveis falhas e, consequentemente, alterações aumentará.
etapa 3
Faça reparos, compre e providencie equipamentos comerciais. Lembre-se de que, ao comprar balcões frigoríficos, é melhor levar aqueles que tenham a capacidade de ajustar a temperatura desejada. O comércio de salsichas requer regimes diferentes. Portanto, por exemplo, é melhor armazenar linguiças defumadas não cozidas na zona positiva e linguiças cozidas na zona zero. Se você for vender kupaty e outros tipos de salsichas de carne picada crua, forneça uma vitrine refrigerada separada com uma zona negativa. Não se esqueça das câmaras frigoríficas das traseiras, necessárias para o armazenamento dos produtos.
Passo 4
Selecione fornecedores. Via de regra, é melhor oferecer produtos de várias fábricas de processamento de carne. Nesse caso, os consumidores têm mais opções. Tente pensar no sortimento de forma que tanto salsichas caras como salsichas de preço moderado sejam apresentadas em sua loja. Se você planeja vender linguiça de fígado e linguiça de sangue bovino - lembre-se de que elas têm um prazo de entrega extremamente curto.
Etapa 5
Obtenha permissão, contrate pessoal, entregue mercadorias e comece a negociar. No início, é aconselhável introduzir descontos e quaisquer campanhas destinadas a atrair um público. Faz sentido que uma salsicharia realize campanhas de marketing dirigidas aos residentes das casas vizinhas.
