Começar seu próprio negócio é um processo trabalhoso e bastante longo. Mas se você há muito sonha com sua própria pequena cafeteria, onde um grupo de amigos pode vir e se divertir. Você tem recursos de capital e tempo suficientes. Então seja paciente, enérgico, otimista e entre em ação.
Instruções
Passo 1
Recolher todos os documentos necessários para abrir o refeitório. Para fazer tudo certo, primeiro verifique sua lista com os funcionários da Rospotrebnadzor. Combine o sortimento e obtenha uma licença comercial.
Passo 2
Escolha um local para o futuro refeitório. Os principais critérios de escolha são: localização conveniente, bom trânsito, proximidade de grandes centros comerciais e de entretenimento ou estações de trem. Se você não planeja alugar um quarto, mas deseja abrir um café de verão ou construir um prédio separado, então você precisa desenvolver um projeto de café e coordená-lo com o arquiteto-chefe e a administração da cidade, bem como passar por uma verificação para cumprimento das normas sanitárias e higiênicas e de segurança contra incêndio.
etapa 3
Pense no conceito de sua cafeteria. Nesta fase, terá de decidir o nome do café, com o seu design externo e interno, com o uniforme dos empregados de mesa, com o design do menu e outros detalhes. Ao desenvolver o design de interiores e o conceito de um café, deixe-se guiar pela gastronomia que vai oferecer aos seus clientes: nacional, europeia, fast food e outras. Sua cafeteria deve ser iluminada, única e memorável, caso contrário ela se perderá na massa cinzenta de outros estabelecimentos. Escolha um design de café que oferece bom esquema de cores, móveis bonitos e uma cozinha grande. A iluminação adequadamente selecionada pode tornar o interior mais aconchegante. O design de um café deve determinar não apenas o interior, mas também a aparência do próprio estabelecimento. Considere os interesses do seu público-alvo ao desenvolver um projeto de design de cafeteria. Além disso, preste atenção à localização: o design do café, que fica na parte central, e o design do refeitório, localizado fora da cidade, apresentam algumas diferenças. Um belo interior não precisa parecer caro e chique. Você pode usar um estilo minimalista, cuja imagem será completada por alguns, mas importantes itens de decoração.
Passo 4
Desenvolva um plano de negócios. O plano de negócios deve estar totalmente de acordo com o conceito do futuro refeitório. Nesta fase, é melhor entrar em contato com um especialista. Isso vai economizar muito tempo e esforço.
Etapa 5
Compre o equipamento alimentar, móveis e utensílios necessários. Se nunca trabalhou na área da restauração, então precisa de encontrar uma pessoa que compreenda isso e o ajude a fazer a escolha certa. A seleção dos equipamentos de alimentação é uma etapa muito importante, pois dela depende o futuro trabalho do seu refeitório. Você também deve ter muito cuidado ao escolher o futuro design de móveis e pratos nos quais servirá pratos aos seus clientes. Eles devem ser totalmente consistentes com o design do refeitório.
Etapa 6
Contratar pessoal. Para evitar erros na contratação, confie a busca de funcionários a uma agência de recrutamento. A agência de recrutamento organizará uma entrevista e realizará um concurso entre os candidatos. Basta familiarizá-los com o seu futuro trabalho e assinar um contrato de trabalho. Se, no entanto, decidir selecionar os funcionários por conta própria, em primeiro lugar preste atenção aos dados pessoais e profissionais, bem como à presença de um prontuário médico. Lembre-se, a imagem do refeitório e sua reputação dependem do trabalho dos funcionários.
Etapa 7
Compre terminais especiais para automatizar o trabalho do pessoal. Isso o ajudará a reduzir significativamente o tempo de atendimento aos hóspedes, aumentar a produtividade e facilitar o trabalho dos garçons. Ao escolher um fornecedor de equipamento, preste atenção na popularidade dele entre seus concorrentes, bem como na lista de operações que o terminal é capaz de realizar.
