Você decidiu abrir uma cafeteria? Compramos todo o equipamento necessário e contratamos pessoal. Tudo parece pronto e só falta comprar mantimentos. Mas espere. Você não precisa comprar 100 xaropes diferentes e dezenas de quilos de café imediatamente. Você só precisa de produtos essenciais.
Leia esta lista antes de ir para a loja. Isso tornará mais fácil para você escolher entre os produtos de que precisa e aqueles que poderá comprar posteriormente.
- Grãos de café. Mais importante ainda, você precisa comprar grãos de café frescos de qualidade. Verifique se a data da torrefação está correta. Acredita-se que os grãos mais aromáticos devam ser torrados no máximo 1 mês atrás. Eles não se deterioram depois, mas o café fica menos rico e mais vazio.
- Leite. Quem não ama cappuccino ou leite? Portanto, compre mais leite. Aqui, a ênfase não está no teor de gordura, mas no teor de proteína do leite. Deve ser de pelo menos 3 g.
- Açúcar. Ele é frequentemente esquecido e isso é injusto. Haverá muitos gulosos entre seus clientes. Além disso, não se esqueça do açúcar de baunilha, sem o qual o Raf não será tão saboroso.
- Sobremesas. Mesmo que trabalhe no formato "Café para levar", você deve ter vários itens no cardápio para sobremesas ou salgados.
- Creme e especiarias. Muitos clientes adoram Raf - a bebida de café à base de creme mais cremosa e delicada. Outros adoram café forte, mas com adição de canela ou cravo. Portanto, recomendo fortemente que você escolha um bom creme, o mais orgânico possível, sem conservantes e intensificadores de sabor.
- Água. Vocês são profissionais? E você serviria um expresso para um cliente sem um copo d'água? E melhor do que mineral.
- Chá. Onde tem café, tem chá. Você ficará surpreso, mas muitas pessoas virão até você não para uma xícara de café, mas para um bule de chá. Então, pegue alguns bons chás pretos, verdes e vermelhos.
- Xaropes e coberturas. Por exemplo, Mokka é servido com calda de chocolate. E Raf de Lavanda - com o xarope adequado. Preste atenção na temporada e nas tendências. Eles dirão quais xaropes comprar e quais colocar de lado.
Essa lista não é toda, mas tendo produtos dela, você já pode se abrir e dar um café delicioso para as pessoas. Outra dica é escolher o leite e o creme locais, que idealmente têm um prazo de validade de 5 a 7 dias. Eles têm um gosto bom e tornam o seu café ainda mais rico.
