Já nos supermercados você encontra vários tipos de cerveja, diferentes dosagens e com diferentes sabores. Mas, nos velhos tempos, a cerveja era produzida de forma independente. É possível fazer cerveja sozinho hoje e o que é necessário para isso?
É necessário
- - água purificada macia;
- - lúpulo;
- - malte;
- - levedura;
- - açúcar;
- - refrigerante.
Instruções
Passo 1
Os principais ingredientes para a fabricação de cerveja são água, lúpulo e malte. Todos eles devem ser de alta qualidade - então apenas o sabor da sua cerveja será natural e macio.
Passo 2
Prepare a água primeiro. Para torná-lo mais macio, ferva o poço por pelo menos meia hora, removendo constantemente a espuma resultante. Você também pode usar água de nascente. Basta tirar de uma primavera que não congela para o inverno. Para testar a maciez da água, dissolva um pouco de sabão em uma tigela separada. Em água mole, a solução com sabão será muito abundante e formará uma boa espuma.
etapa 3
Prepare cones de lúpulo. Escolha aqueles que são maiores, amarelo escuro. Eles devem ter um odor pungente picante. Esfregue a protuberância com os dedos - se aparecer farinha - lupulina, então este lúpulo é de alta qualidade.
Passo 4
Prepare o malte com antecedência. A melhor época para isso é a primavera ou o outono. O malte é feito de grãos germinados. Use a cevada para cozinhá-la. Escolha grãos grandes, amarelos claros, uniformes em maturação, pesados e duros. Encha um tonel de madeira até a metade com água. Mergulhe o grão depois de alguns dias. Adicione gradualmente, mexendo sempre. A água deve estar 25 cm mais alta que o grão. Deixe repousar um pouco. Remova as sementes de grama flutuando no andar de cima, grãos verdes e danificados. Troque a água a cada 12 horas por 3-5 dias. A água deve ficar límpida e o grão deve inchar bem.
Etapa 5
Em seguida, espalhe o grão em uma superfície plana, deixe germinar. Não se esqueça de mexer enquanto faz isso. Quando o grão estiver germinado, moa-o em um moedor de café.
Etapa 6
Agora pegue 800 gramas de lúpulo, despeje 2,5 litros de água fervente, adicione 800 gramas de malte, 100 gramas de fermento, previamente diluídos em dois copos de água morna, 400 gramas de açúcar. Deixe repousar por dois dias. Em seguida, adicione 2 kg de pão ralado doce triturado, despeje 18 litros de água fervida preparada e despeje em panelas. Feche as tampas e coloque em local aquecido por mais 3 dias. Em seguida, resfrie a mistura e escorra a infusão. Adicione 4 colheres de sopa ao restante. colheres de sopa de refrigerante, 3 litros de água e novamente deixe fermentar por um dia em um local quente. Drene a infusão. Coe e engarrafe tudo. Sele e deixe descansar por duas semanas em local fresco.
