O mercado de queijos hoje é tão diversificado que até mesmo um empresário iniciante pode encontrar seu nicho. Ao organizar seu próprio departamento, você deve levar em consideração uma série de características do produto e encontrar as melhores maneiras de vendê-lo.
É necessário
- - mostruário;
- - filme plástico.
Instruções
Passo 1
Faça uma pequena pesquisa de marketing no mercado de queijos para identificar o seu nicho. Talvez você descubra que o território planejado carece de queijos caseiros baratos ou, inversamente, de variedades de elite.
Passo 2
Compre uma vitrine refrigerada de vidro bem iluminada. Mantenha-o sempre perfeitamente limpo. A seu critério, pode escolher uma vitrine com parte aberta: desta forma o comprador poderá levar sozinho a peça de que gosta, o que terá um efeito positivo no nível de vendas.
etapa 3
Faça a variedade do seu departamento de queijos com sabedoria. 60-70% de todos os produtos devem ser as variedades mais populares familiares ao comprador. Monitore cuidadosamente o nível de preço desses queijos: se um cliente compra este ou aquele tipo com frequência, ele provavelmente conhece bem o seu valor, portanto, uma diferença séria em relação aos concorrentes criará uma impressão negativa de você. Reserve o resto do sortimento para variedades mais raras. Ao escolhê-los, confie nos resultados de sua pesquisa de marketing.
Passo 4
Preste atenção especial à exibição e embalagem do produto. Combine o queijo inteiro com alimentos fatiados e embrulhados na vitrine. Se o queijo tiver recheio ou apenas um corte bonito, certifique-se de girar para que o comprador possa ver todos os ingredientes. Combine vários métodos de corte: pedaços grandes de 200-300 g cada, fatias sobre um substrato ou plásticos ondulados que podem ser servidos desta forma. A partir de várias sobras, faça queijo ralado, arrume-o em recipientes de plástico e venda a preço médio.
