No ritmo acelerado da vida moderna, nem sempre há tempo para cozinhar. Um lanche farto e saboroso durante o dia é uma necessidade comum para milhares de pessoas. Mas, ao mesmo tempo, não existem tantos estabelecimentos de fast food de qualidade. Mesmo o fast food hoje deve oferecer alimentos relativamente saudáveis e de qualidade.
É necessário
- - capital de arranque;
- - software comercial.
Instruções
Passo 1
Decida a localização e a área de sua loja de fast food. Não é aconselhável iniciar esse tipo de negócio em uma área residencial com pouco tráfego. Compras, centros de escritórios, parques, campi universitários ou áreas movimentadas - há muitos lugares para abrir uma loja de alimentos.
Passo 2
Dependendo do tipo de cardápio oferecido, escolha seu formato, do qual muito dependerá - desde equipamentos e instalações até o projeto e a quantidade de pessoal. Se você não tem um grande capital inicial, um pequeno ponto (rack, vitrine, barraca, "ilha") será suficiente. Este formato apresenta uma série de vantagens inegáveis. Em primeiro lugar, o custo do aluguel de uma área será muito mais baixo em comparação com o preço do aluguel de uma propriedade completa. Em segundo lugar, seu ponto pode ser facilmente transferido para qualquer outro lugar na cidade. Por fim, será mais acessível aos clientes de passagem.
etapa 3
Comece sua própria empresa, por exemplo, registrando-se como único proprietário. Entre em um contrato de arrendamento para espaço de varejo ou instalações. Cuide de todas as nuances administrativas o mais rápido possível. Para abrir um restaurante fast food é necessário obter autorização do serviço sanitário e epidemiológico. Resolver problemas com abastecimento de água, esgotos, luz, aquecimento, segurança.
Passo 4
Compre os equipamentos, utensílios e aparelhos necessários para preparar alimentos e bebidas. Contrate vendedores, zele pelo seu profissionalismo e higiene. Faça um briefing detalhado sobre as regras de uso do equipamento. Por exemplo, de acordo com os padrões de higiene, carne crua e vegetais frescos devem ser cortados em mesas diferentes. Certifique-se de que esses requisitos sejam atendidos.
Etapa 5
Tente fazer o menu diferente de outros semelhantes. Aloque cerca de 60% do sortimento para pratos familiares. Muitos clientes são bastante conservadores e esperam encontrar, por exemplo, salada Caesar e café com leite em qualquer estabelecimento.
E no resto do menu, introduza novos pratos que ainda não são muito procurados. Por exemplo, pizza em copos de massa ou sanduíches vegetarianos. Acompanhe as vendas desses itens. Talvez mais tarde eles se tornem os sucessos do seu café.
Etapa 6
Construa um sistema logístico para o seu negócio. Decidir sobre fornecedores, entrega de comida, turnos de pessoal, métodos de cozimento e eliminação de resíduos. Isso ajudará a sua loja de fast food a funcionar de maneira uniforme e suave.
Etapa 7
Você pode gastar um mínimo de dinheiro em publicidade e promoção. Se o seu mini-café está localizado em uma área de passagem, ele terá demanda de qualquer maneira. Ao mesmo tempo, você deve prestar muita atenção à qualidade dos produtos e pratos. Se o seu hambúrguer habitual é preparado com ingredientes excelentes e acaba sendo extraordinariamente saboroso, você conquistará clientes regulares no menor tempo possível. Eles vão contar aos amigos sobre você, aumentando assim o número de compradores.
