Uma lanchonete ou sorveteria infantil traz bons lucros se estiver localizada em uma boa localização e o custo de sua inauguração se compensa em dois anos, em média. O processo de criação de tal instituição já foi elaborado por muitos empresários russos e, portanto, parece bastante normal.
É necessário
- - instalações com uma área de 50-100 metros quadrados em uma rua movimentada ou em um shopping center;
- - equipamentos para a produção independente de sorvete ou acordo com vários de seus fornecedores;
- - um acordo com fornecedores de matérias-primas para a fabricação de sorvetes (misturas de leite, cones de waffle);
- - pessoal de serviço e produção, contador e administrador de café (10-15 pessoas).
Instruções
Passo 1
Escolha um dos dois formatos de trabalho para o seu futuro café infantil - você produzirá sorvetes originais de acordo com suas próprias receitas ou comprará produtos prontos a granel. Uma ou outra solução pode ser ótima dependendo das condições de uma determinada região, embora muitas vezes aconteça que seja mais lucrativo trabalhar com seu próprio equipamento. A questão da produção (ou fornecimento) de sorvete para uma lanchonete infantil é uma das principais prioridades, o sucesso de todo o empreendimento depende disso.
Passo 2
Alugue um quarto em uma rua de alto tráfego ou em um dos centros comerciais e de entretenimento. A vantagem da segunda opção é o fluxo inesgotável de visitantes direcionados, porém, devido à área limitada do shopping, será mais difícil organizar a produção de sorvetes. O saguão para visitantes de seu café deve ser separado das instalações de produção e depósito, a área total ocupada por uma sorveteria geralmente varia de 50 a 100 metros quadrados.
etapa 3
Compre equipamentos se decidir trabalhar de forma autônoma ou encontre vários fornecedores que sejam adequados para você em todos os aspectos. Para fazer sorvete, você precisará do chamado "freezer", um liquidificador para processar frutas e nozes e vários freezers grandes. Você pode servir sorvete em copos plásticos, cones de waffle ou os copos originais de seu café.
Passo 4
Encontre pessoal de produção e serviço para o seu café. Os visitantes serão servidos por bartenders e caixas, enquanto o sorvete é feito por vários confeiteiros chefiados pelo supervisor de turno. Também é melhor contratar um contador em regime permanente - junto com ele, a equipe de trabalhadores em seu café será composta por 10-15 pessoas (dependendo do volume de produção de sorvete).
Etapa 5
Complemente o sortimento do seu café com refrigerantes (café para mamães e papais também será útil), outros tipos de doces (bolos, por exemplo) e considere que seu trabalho de organização de um café infantil está chegando ao fim. Tendo equipado um pregão e obtido as licenças necessárias da administração Rospotrebnadzor, você pode abrir um café com segurança.
