Se sua tarefa é equipar uma loja, você deve começar pelo desenvolvimento do projeto. Faça um modelo 3D das instalações com as áreas de varejo, após o qual ficará claro como as comunicações de engenharia devem ser estabelecidas. Em maior medida, sua ligação com a escolha do equipamento é relevante para os supermercados.
É necessário
equipamento de refrigeração, equipamento de aquecimento, equipamento de pesagem, equipamento de caixa registradora, racks, vitrines, equipamento para salas de utilidades
Instruções
Passo 1
Em sua mente, divida o pregão em departamentos. Se estamos falando de uma mercearia de médio porte que envolve não apenas a venda de mercadorias em sua embalagem original, mas também de carne, peixe (congelados e resfriados), bem como produtos embalados na loja, saídas adicionais para salas de utilidades devem ser fornecido. O equipamento auxiliar limita-se principalmente a pias, mesas de corte ou enchimento, prateleiras de armazenamento e equipamentos de pesagem e refrigeração.
Passo 2
Divida a área de vendas de acordo com as utilidades estabelecidas. Siga as Regras de Negociação e tente não quebrá-las. Caso contrário, você pode não obter permissão para comercializar produtos não embalados. Em particular, ao zonear uma loja e escolher os equipamentos para ela, tenha em mente a regra de fluxo e conformidade com a vizinhança da mercadoria. A primeira, por exemplo, é a regra de que paletes sujos e paletes com produtos refrigerados não devem estar juntos. A segunda é a proibição de produtos embalados e não embalados estarem próximos uns dos outros.
etapa 3
Escolha o equipamento de refrigeração dependendo da gama que pretende vender na loja. Para a carne, são necessárias pelo menos três vitrines refrigeradas de diferentes temperaturas: baixa temperatura - para a venda de carne congelada; temperatura média - para refrigerados; os produtos semiacabados refrigerados podem ser guardados na vitrine gastronômica. Todas as vitrines refrigeradas devem ser de temperatura controlada, bem iluminadas e facilmente acessíveis pelo vendedor.
Passo 4
Considere a instalação de uma churrasqueira. Hoje, frangos grelhados são uma demanda constante. Na hora de escolher um equipamento de aquecimento para uma loja - e um grelhador pertence justamente a este tipo de equipamento - dê preferência a um de alto rendimento, mas económico em termos de energia eléctrica.
Etapa 5
Explore as opções de equipamentos de pesagem. Se em sua loja as mercadorias são vendidas por vendedores (ou seja, não de autosserviço), lembre-se que além das balanças nos departamentos, você precisa fornecer balanças de verificação localizadas na área de vendas. Quando houver necessidade, os compradores devem ter acesso gratuito a eles.
Etapa 6
Compre equipamentos de caixa registradora. As grandes lojas modernas costumam ser equipadas com linhas de automação que fornecem terminais para caixas. Em lojas que operam com base no princípio do serviço por meio de um vendedor, você pode se limitar às caixas registradoras. Lembre-se de que eles, assim como o saldo, devem ser registrados em uma autoridade superior.
Etapa 7
Calcule o número necessário de racks para exibir produtos que não precisam de baixas temperaturas. As prateleiras não devem ser muito altas - será difícil para o comprador ver as mercadorias localizadas na prateleira superior e para o vendedor obter essas mercadorias. Lembre-se que ao montar uma loja, você precisa pensar em três coisas: ergonomia; belo layout do produto, o que garante sua segurança; conforto para quem compra e vende.
