Ao organizar um ponto de venda de vegetais, é importante providenciar um espaço de armazenamento. Mesmo que você vá entregar a mercadoria todos os dias, é improvável que você consiga colocar tudo na vitrine, as sobras devem ser guardadas em algum lugar. Assim como no pregão, na área de almoxarifado é necessário prever o correto regime de temperatura e ventilação. Caso contrário, existe um alto risco de baixas de produtos perecíveis.
É necessário
área, pessoal, comércio e equipamento de pesagem, máquina registradora
Instruções
Passo 1
Desenvolva uma política de sortimento. Metade das prateleiras e vitrines devem ser destinadas a vegetais de demanda constante: batata, cenoura, cebola, repolho e beterraba. Um quarto - para vegetais sazonais: nabos, rutabagas, rabanetes, vegetais folhosos e de gengibre. No espaço restante, você pode colocar um produto de demanda relacionada, por exemplo, vegetais enlatados, etc.
Passo 2
Conduza o treinamento de apresentação do produto com os vendedores. Consiste em dois módulos principais. O primeiro responde à pergunta "O que oferecer?", O segundo - "Como fazer?" Desenvolva exercícios apropriados. Não se esqueça de que quanto mais completo for o conhecimento sobre as propriedades do consumidor e as vantagens competitivas de um produto, maiores serão as vendas que você espera. A técnica do segundo módulo consiste principalmente na aquisição de habilidades de comunicação pelos vendedores.
etapa 3
Solicite o treinamento de vendas se tiver problemas em conduzir o treinamento anterior por conta própria. Existem muitas empresas que oferecem esses serviços para organizações comerciais de várias direções. Na hora de escolher, o principal é perguntar sobre o trabalho bem-sucedido realizado pelos formadores de negócios anteriormente. Infelizmente, muito provavelmente sua especialização não será levada em consideração neste treinamento. Portanto, você ainda precisa desenvolver alguns exercícios adicionais e jogos de negócios. A necessidade de treinamento é especialmente relevante para os pontos de venda da rede de produtos vegetais. A propósito, os céticos farão uma careta quando souberem que alguém está conduzindo um treinamento adicional em um nicho de mercearia aparentemente “fazenda coletiva” como a venda de vegetais. Porém, agora, quando há uma verdadeira luta pela atenção dos compradores, não é mais necessário agir "à moda antiga".
Passo 4
Trabalhe com a equipe nos padrões de serviço, dê aos vendedores e gerentes de commodities instruções rígidas sobre o armazenamento de vegetais. Não basta fazer o contato certo com o consumidor, é preciso oferecer a ele um produto que manteve suas qualidades. É improvável que alguém se comprometa a argumentar que vender bons vegetais é muito mais fácil do que produtos estragados, que apresentam vestígios óbvios de armazenamento impróprio.
