Destilar comercialmente é tão antigo quanto o mundo. Desde os tempos antigos, destilados fortes têm sido moeda, remédio, armas (lembre-se da influência perniciosa do álcool sobre os índios e povos do norte) e combustível (você vai rir, mas há entusiastas de usá-lo em motores de combustão interna).
Ao que parece, o que mais você pode oferecer de novo? Vá para a aldeia, aproxime o custo do produto final dos valores negativos, reúna os marginais ao seu redor - lucre! Mas este não é o nosso caminho, e não apenas porque infringe a lei. Você não deve perder seu tempo produzindo um produto da categoria de preço mais baixo quando a porta para o mundo das bebidas de elite está aberta.
Você não precisa vender um produto, você precisa vender um conto de fadas, ou um show, se as pessoas não acreditarem mais em um conto de fadas. É a apresentação do produto em forma de performance, uma espécie de entourage misterioso, o sacramento da alquimia que dará o máximo lucro com o mínimo investimento. (Capitão óbvio, sim, sim).
Na verdade, não estou propondo nada novo. Uma interpretação banal de velhas ideias para um novo produto. Alguns restaurantes praticam cozinhar diretamente na frente do cliente. Isso é apresentado como hiper-sofisticação e, portanto, vale a pena. Um carrinho é desenrolado com um queimador, um fogão, talvez uma pequena churrasqueira, e tigelas com ingredientes previamente cortados com carne e peixe são colocados sobre ele. A frigideira, o fogão de ferro fundido ou a moda já estão aquecidos, estão cheios de calor, resta apenas juntar tudo num só e dar ao cliente comida não só para o estômago, mas também para os olhos e a mente.
Essa é a ideia geral. Ai sim. Alguns carrinhos flambados saem com pequenos alambiques, alquitars e alambiques de luar. Três ou quatro unidades, não mais. O cobre polido cintila, o aço inoxidável polido cega os olhos. Fogueiras estão queimando (bem, não fogueiras, ok, fogões elétricos, pelo menos a gás). Tudo pronto, o show começa. O luar refinado começa a criar.
Esse sistema de serviço é ideal para eventos ao ar livre, ao ar livre, edifícios thiam com palestras sobre os benefícios do álcool, master classes para destiladores novatos.
De acordo com o gosto do cliente, o produto original é selecionado e despejado nos alambiques de destilação. É limitado apenas pela sua imaginação. Pode ser vinho tinto ou branco seco, açúcar e purê de frutas, maçã fermentada e qualquer outro suco. Um alambique separado pode ser mantido sob purê fedorento (de melaço ou alcachofra de Jerusalém, por exemplo). Tenho certeza de que haverá conhecedores. Em suma, você pode dirigir de tudo o que achar adequado, e somente o cliente fará a escolha final.
Enquanto várias cervejas são aquecidas em cubos até as temperaturas operacionais, o luar entreterá o cliente com uma conversa tranquila sobre o que está realmente acontecendo, por que cortamos as cabeças e em que casos puxamos as caudas. Não deixe a pausa incômoda pairar no ar, a história da destilação o ajudará, ela é ilimitada.
Muitas coisas podem ser adicionadas aos alambiques de nedocolona, se desejado. Espesso de purê de maçã e ameixa, ameixas frescas, cerejas, ervas, possivelmente purê de malte verde, também resistem ao vazamento através de uma coluna de reforço (o espesso será filtrado e permanecerá na coluna, e a lama não queimará no cubo). Só não experimente no cliente, tente você mesmo primeiro.
O grande número de opções fornece um excelente alimento para a criatividade. O mesmo produto, com diferentes concentrações e temperaturas, proporciona um sabor completamente diferente. As combinações de cervejas, vinhos, ervas, frutas e sementes originais são infinitas.
