O transporte de produtos perecíveis pode ser realizado por quase todos os tipos de veículos. Porém, durante o transporte em cada um dos meios de transporte, certas condições devem ser atendidas, o que garantirá a segurança e frescor dos produtos.
Todos os produtos que podem estragar em um curto espaço de tempo podem ser divididos em certos tipos:
1) Plantas vivas. Este grupo inclui mudas e flores naturais.
2) Produtos de origem animal, este grupo inclui carnes de aves e animais, peixes, leite e ovos.
3) Produtos cultivados e com estrutura vegetal, este grupo inclui bagas e frutos, vegetais, cogumelos.
4) Os produtos obtidos durante o processamento incluem queijos, gorduras, laticínios, salsichas, vegetais congelados e frutas.
Se você se inscrever para o serviço de transporte a uma empresa de transporte rodoviário, deverá dispor de um material rodante para o transporte de produtos perecíveis, que deverá atender aos requisitos sanitários e higiênicos necessários.
Antes de carregar produtos perecíveis, o remetente deve verificar se o refrigerador está de acordo com as especificações técnicas, bem como as condições de temperatura. Os indicadores de temperatura devem ser registrados em uma lista de verificação especial para a temperatura das mercadorias.
Também é necessário monitorar o recipiente em que os produtos são colocados antes do transporte, que deve ser forte e limpo e não deve ter odores estranhos. Legumes e frutas devem ser transportados apenas na forma embalada, sendo necessário o uso de caixas especialmente fornecidas pela GOST como contêiner. Os vegetais e frutas a serem transportados são embalados hermeticamente em um recipiente para que não batam ou esfreguem. Além disso, as frutas devem ser embaladas de acordo com o grau de maturação e tipos de variedades.
O remetente de mercadorias perecíveis deve apresentar para transporte mercadorias que atendam a determinados requisitos. Legumes e frutas devem ser enviados apenas frescos, secos, não devem estar contaminados e apresentar danos mecânicos. Por exemplo, cerejas e cerejas precisam ser traduzidas apenas se tiverem um talo.
Enchidos e carnes defumadas são transportados em caixas especiais que possuem lacunas. O peito e o peru têm uma camada protetora, por isso são transportados em caixas apertadas. As aves são transportadas resfriadas ou congeladas em caixas, devendo ser totalmente evisceradas.
Somente o cumprimento estrito das regras de transporte garantirá que os produtos permaneçam frescos e não se deteriorem antes de chegar às prateleiras das lojas.
