Os padrões de segurança contra incêndio para instalações de alimentação pública são definidos nos Regulamentos de Segurança contra Incêndios da Federação Russa, bem como SNiP 21-01-97 "Segurança contra incêndio de edifícios e estruturas" e SNiP 2.08.02-89 "Edifícios e estruturas públicas". O não cumprimento dos requisitos destes documentos acarreta responsabilidade administrativa.
Instruções
Passo 1
As principais causas de incêndios em bares, restaurantes e cafés são, na maioria das vezes, as violações das regras de funcionamento dos equipamentos de cozinha. Às vezes, pode ocorrer um incêndio devido a problemas de fiação elétrica. Em qualquer caso, o pessoal deve ser capaz de responder à situação de forma correta e oportuna. Nesse sentido, é necessário que haja instruções sobre medidas de segurança contra incêndio para cada ambiente específico, levando em consideração suas características. Tal instrução é redigida pelo chefe ou pessoa responsável pela segurança contra incêndios de acordo com os requisitos da Seção XVIII das "Regras para o regime de incêndio na Federação Russa". Uma instrução separada deve ser fornecida para cada instalação de produção ou armazenamento.
Passo 2
O chefe da empresa é obrigado a receber formação no mínimo técnico de fogo. Mas os funcionários podem ser treinados nos regulamentos básicos de segurança contra incêndio por meio de instruções. Pode variar em tempo e natureza. Existem briefings introdutórios, primários, repetidos, não programados e direcionados. Cada um deles é refletido em um único registro de instruções, onde os funcionários devem assinar. Se a instituição funcionar 24 horas por dia, é necessária a elaboração de instruções para pernoite. Neste caso, é feito um plano de evacuação com revestimento fotoluminescente. Se o bar ou restaurante estiver aberto apenas durante o dia, um plano de evacuação normal é suficiente. O principal é colocá-lo em um lugar de destaque.
etapa 3
Quaisquer instalações, incluindo instalações de restauração, devem ser equipadas com meios primários de extinção de incêndio. O responsável pela compra, reparo e segurança dos extintores mantém registros de sua presença em um diário de qualquer forma. O número de série é aplicado ao corpo do extintor com tinta branca. O número, tipo de extintores e a velocidade de recarga podem ser determinados de acordo com a seção XIX “Regras do regime de incêndio”. Aqui, no Apêndice No. 1, há também uma tabela "Padrões para fornecer instalações com extintores de incêndio portáteis".
Passo 4
De acordo com os padrões de segurança contra incêndio 110-03, as instalações de restaurantes e cafés devem ser equipadas com uma instalação automática de alarme de incêndio e um sistema de alerta de incêndio. Seu tipo depende do número de visitantes. Se o cômodo estiver localizado no subsolo ou no subsolo, devem ser instalados fossos. Eles servem para remover a fumaça e outros riscos de incêndio em caso de incêndio. Na ausência de fossas, essas salas devem ser equipadas com um sistema de exaustão de fumaça forçada.
Etapa 5
O fiscal estadual de incêndio também verificará se há contrato de manutenção de dutos de ar de outros sistemas de ventilação. Algumas organizações fazem isso por conta própria. Neste caso, é necessário um pedido adequado, que estabelecerá as condições de limpeza a partir do acúmulo de depósitos de poeira e graxa. E também o responsável pela oportunidade e acerto desse processo.
