Se armazenado de forma inadequada, os frutos secos podem se deteriorar muito rapidamente: bolor aparecerá na iguaria, adquirirá um odor desagradável, escurecerá e apodrecerá. Para evitar que isso aconteça, é necessário garantir as condições ideais de armazenamento dos estoques, bem como verificar sua segurança de vez em quando.
Instruções
Passo 1
Determine se a fruta seca está suficientemente seca. Pegue algumas fatias secas ou frutas em sua mão e aperte. Se os pedaços estiverem amassados até formar um caroço, eles ainda precisam ser secos. Se as fatias caírem na palma da sua mão quando você abrir o punho, elas já estão prontas para serem armazenadas por um longo prazo. É aconselhável passar raspando todas as fatias e retirar as que ainda estão mal secas. Caso contrário, existe o grande risco de que uma ou duas peças ou frutos, nos quais inevitavelmente apareça bolor, estraguem todo o caldo.
Passo 2
Escolha a embalagem certa para a quantidade de frutas secas. Se você precisar armazenar um estoque grande, opte por sacos plásticos lacrados. Outra opção é usar caixas de metal ou madeira, com fundo e paredes revestidas de polietileno. Se houver poucas frutas secas, latas de vidro e lata são mais adequadas. De uma forma ou de outra, seja qual for a opção que você escolher, lembre-se de que não deve haver fendas ou orifícios nos recipientes por onde os insetos possam penetrar.
etapa 3
Lembre-se de que, se estiver fazendo uma mistura de diferentes frutas secas, você precisará primeiro "igualar" o teor de umidade. Para fazer isso, os frutos são mantidos em um recipiente por 3-5 dias e, em seguida, deixados ao sol por várias horas. Só então a mistura pode ser transferida para sacos ou potes.
Passo 4
Encontre um local adequado para armazenar suas frutas secas. A melhor opção é um ambiente com temperatura em torno de + 10o e baixo nível de umidade. Se não houver tal lugar em sua casa, coloque recipientes com frutas secas em um armário escuro e coloque um pote aberto de sal ao lado. O sal vai absorver a umidade e ajudar a prevenir mofo ou odores ruins.
Etapa 5
Disponha os frutos secos em sacos de chita, previamente embebidos em água salgada e bem secos. É útil adicionar hortelã seca às fatias também. Pendure ou dobre os sacos de chita em local fresco, seco e escuro e guarde-os. Este método permite armazenar frutas secas por um longo tempo sem medo de que estraguem.
Etapa 6
Inspecione os recipientes de frutas secas regularmente. Larvas de insetos podem aparecer nas dobras, dobras de polietileno, nos cantos das caixas. Se notar, retire imediatamente os frutos secos do recipiente e transfira para outro local, e limpe bem as superfícies das larvas. Se acontecer de os insetos já estarem nos frutos secos, você pode tentar economizar seu suprimento torrando os frutos secos sob a luz direta do sol ou mantendo-os no congelador por várias horas.
