A concorrência na área da restauração hoje, sem exagero, é enorme. No entanto, esta tendência dá origem à abertura de cada vez mais cafés, que, na luta pelo cliente, oferecem soluções interessantes e um bom menu. Com a abordagem certa para abrir seu café, você pode ter sucesso mesmo com um pequeno investimento.
É necessário
- - instalações;
- - capital de arranque;
- - equipamento.
Instruções
Passo 1
Abra sua própria empresa escolhendo a forma mais conveniente de fazer negócios. Para um pequeno café, basta registrar-se como empresário individual. Depois disso, prossiga com a resolução de todas as questões administrativas. Obtenha autorização do corpo de bombeiros e atestado do serviço sanitário e epidemiológico.
Passo 2
Assuma a busca e reparo das instalações. Preste atenção não apenas à localização do futuro café e ao estado do prédio, mas a todas as questões organizacionais: esgoto, eletricidade, coleta de lixo, segurança. As instalações devem estar localizadas em uma passagem, por exemplo, um distrito comercial de uma cidade ou um grande shopping center. Dessa forma, você pode economizar muito em publicidade, pois a maioria dos clientes virá até você de passagem devido à comodidade do local.
etapa 3
Preste atenção especial ao design do seu café. É melhor desenvolver um único conceito entrando em contato com os serviços de um profissional. Lembre-se de que seus convidados irão definitivamente olhar para os arredores, então a decoração deve ser não trivial e memorável. A ideia principal da decoração deve se enquadrar no conceito geral do seu estabelecimento. Por exemplo, se você decidir fazer um café aconchegante em um estilo retrô, compre móveis vintage, acrescente acessórios envelhecidos artificialmente ao design, compre pratos e roupas para funcionários típicos de uma época específica.
Passo 4
Projete seu menu com base no posicionamento de seu café. Um estabelecimento no centro da cidade exige uma variedade de pratos que pessoas ocupadas podem comer na hora do almoço sem esperar por uma longa preparação. Cerca de 60% do cardápio deve ser de pratos familiares e comuns. Você pode adicionar seu próprio sabor a eles, mas ao mesmo tempo deixá-los reconhecíveis. Alocar 40% do cardápio para novos itens e itens em constante atualização que irão atrair novos convidados.
Etapa 5
Encontre uma boa equipe para trabalhar na cozinha e no serviço de quarto. São os garçons os responsáveis pela reputação do seu estabelecimento e pelo humor dos convidados. Realizar treinamentos e aprimorar seu nível profissional.
