Quando a tarefa é abrir o seu próprio café na Ucrânia, faz sentido familiarizar-se com os requisitos para os estabelecimentos de restauração. Se a lista deles não esfriar seu ardor, prossiga para a busca de premissas. Como nas grandes cidades russas, a situação com a disponibilidade de imóveis com liquidez não é importante. Portanto, a elaboração do plano de negócios e o desenvolvimento do conceito são transferidos para a segunda e terceira etapas. Em outras palavras, eles começam depois que fica claro o tipo de imóvel que você está alugando.
É necessário
- - instalações;
- - plano de negócios;
- - conceito;
- - plano de projeto;
- - equipamento;
- - mobília;
- - permitem;
- - pessoal.
Instruções
Passo 1
Encontre um quarto que atenda às suas necessidades, além de possuir capacidade técnica para acomodar uma cafeteria. É bom se os proprietários anteriores também o utilizaram para restauração. Nesse caso, você não precisa fazer edições significativas no plano do projeto. Por outro lado, essa opção também tem sua desvantagem. Em particular, não importa a instituição que você abra, os moradores locais a associarão fortemente com o passado, não totalmente bem-sucedida (seria um sucesso - teria continuado a funcionar nesta sala).
Passo 2
Solicite um plano de projeto. A maneira como os poços de ventilação, os canos de água e os vários fios passam pode simplificar (ou complicar) a disposição adicional do equipamento. Não se esqueça de considerar este aspecto: se o futuro café está localizado em um prédio residencial, você precisa de um sistema de isolamento acústico de alta qualidade. Sem ele, os vizinhos dos andares superiores irão torturá-lo (e provavelmente você irá torturá-los). Aliás, eles podem fazer uma “nota de protesto” em relação às saídas de ventilação localizadas no pátio.
etapa 3
Compre e organize móveis e equipamentos. É especialmente importante equipar adequadamente a produção. Fornece equipamentos térmicos, de refrigeração e eletromecânicos. Considere se você tem a oportunidade de instalar uma cafeteira e uma máquina de cerveja na sala. Se não houver lugar, você terá que encontrá-lo na produção. Um tópico separado que muitas pessoas esquecem é a máquina de lavar louça. A pedido das autoridades reguladoras, ele deve ficar em uma sala separada. Seja qual for o tamanho do café que você tem, se você está planejando uma cozinha completa, você terá que "ceder" pelo menos 50-75 m² para instalações de produção e auxiliares.
Passo 4
Convide revisores. Por motivos óbvios, a verificação pode levar de 2 semanas a um mês, portanto, ao mesmo tempo, faça a busca de pessoal, desenvolva cardápios e traçe padrões de serviço. Existem muitos bons estabelecimentos de restauração na Ucrânia e, se fizer tudo bem, o seu café ocupará o lugar de direito entre eles.
