Para abrir um outlet shawarma de sucesso, você precisa escolher o lugar certo. Se você cometer um erro aqui, será extremamente difícil levar o negócio ao nível de equilíbrio. É desejável que o local esteja localizado no cruzamento de ruas de pedestres. como opção - autoestradas com possibilidade de parar e comer alguma coisa, ou no metro.
É necessário
- - plano de negócios;
- - permitem;
- - equipamento;
- - produtos;
- - pessoal.
Instruções
Passo 1
Faça um plano de negócios. Não pense que o shawarma não é um serviço de bufê público completo e pode ser iniciado sem cálculos preliminares. Todas as despesas necessárias para iniciar as vendas devem ser consolidadas em um único documento; custos variáveis e fixos; lucro estimado. Com base nesses dados, você pode determinar a lucratividade do projeto futuro.
Ainda no plano de negócios, descreva a “foto” da jornada de trabalho. Ou seja, colocar nas prateleiras o processo produtivo, começando com a chegada dos trabalhadores e o lançamento dos equipamentos tecnológicos. Posteriormente, isso facilitará muito o briefing do pessoal.
Pense bem e inclua em seu plano de negócios programas de fidelidade projetados para atrair clientes fiéis. Lembre-se que nada os amarra a um ponto com tanta força, como um produto de qualidade e benefícios, expressos, por exemplo, em descontos cumulativos.
Passo 2
Escolha um local onde ficará o seu quiosque. Como alternativa, alugue uma sala estacionária. Resolvidos os principais problemas, prossiga para o equipamento. Em primeiro lugar, pense sobre o processo tecnológico e fique intrigado com o estabelecimento de utilidades. Em seguida, compre o equipamento. Em alguns casos, pode ser adquirido por meio de locação. Depois de passar pela fase preparatória, convide as autoridades de supervisão para obter licenças.
etapa 3
Pense na variedade. Decida quais tipos de shawarma você planeja vender, o que será incluído neles, onde comprar tudo isso. Se você tem um ponto, os fornecedores relutam em vender um número relativamente pequeno de produtos, então escolha o pequeno mercado atacadista mais próximo, vá até lá, estude suas ofertas e preços. Quando vários pontos de venda de shawarma abrem ao mesmo tempo, você pode pensar no fornecimento centralizado.
Uma palavra separada é o menu. Além do produto principal, você pode oferecer saladas, bem como bebidas frias e quentes para potenciais compradores. É mais lógico introduzir cerveja no menu, água - gaseificada e não gaseificada, tomate e suco de frutas, caldo, chá, café. Já as saladas devem ser o mais simples possível na produção e ter um preço de baixo custo.
