A organização da merenda escolar não é tarefa menos importante para o chefe de uma instituição educacional do que o próprio processo educacional. A criança passa pelo menos metade do dia na escola, portanto, comer na cantina tem impacto direto na formação de seus hábitos alimentares. Almoços de alta qualidade ajudam a melhorar o desempenho acadêmico e a melhorar a saúde dos alunos.
É necessário
- - documentos normativos;
- - pessoal;
- - fornecedores de produtos.
Instruções
Passo 1
Verifique os regulamentos que regem as refeições escolares em sua área. Todos os requisitos necessários devem ser fornecidos pelo Departamento de Educação. Como regra, na maioria das disciplinas da Federação Russa, um tipo cíclico de comida e um menu de 4 semanas são estabelecidos.
Passo 2
Orçamento da merenda escolar. O técnico deve fornecer informações sobre os custos necessários. Ao fazer o cálculo, leve em consideração o percentual de financiamento do orçamento e a renda dos pais dos alunos. Considere as categorias de benefícios dos alunos que têm direito a refeições gratuitas.
etapa 3
Selecione fornecedores de produtos de cantina. A lista de empresas elegíveis para fornecimento é aprovada pela Secretaria de Educação. É aconselhável firmar um acordo com uma fábrica de alimentos escolares (se houver em sua cidade), que fornecerá a sua escola produtos semiacabados prontos em tempo hábil.
Passo 4
Dependendo do tipo de instituição educacional, determine a funcionalidade de sua unidade de alimentação. Pode ser um buffet que oferece refeições prontas a comer, ou uma pré-embalagem de cantina, equipada com cozinha e que fornece como resultado comida quente. Familiarize-se com os códigos de saúde e segurança exigidos para que cada um desses tipos funcione adequadamente.
Etapa 5
Contrate pessoal para trabalhar na unidade de restauração. Designe um funcionário que irá monitorar o cumprimento de todos os requisitos da equipe, bem como manter a limpeza da sala de jantar.
