Espetada suculenta e perfumada estimula o apetite apenas com seu aroma. Este prato tradicional não precisa de publicidade, e sua preparação é frequentemente equiparada à verdadeira arte. Shish kebab não é apenas comida, mas um motivo para se reunir em uma grande empresa. É por isso que a abertura mesmo de um pequeno churrasco, se bem organizado, trará dividendos estáveis.
É necessário
- - uma loja;
- - equipamento;
- - dinheiro;
- - permissões.
Instruções
Passo 1
Obtenha permissão do Serviço Sanitário e Epidemiológico para vender kebabs e outros produtos alimentícios. Para obter este documento, você deve fornecer a confirmação da presença de geladeira, certificados de alimentação, livros sanitários de pessoal. Além disso, a SES fará certos requisitos para o próprio ponto de venda, carvões, espetos. Para abrir um churrasco completo, um banheiro também é necessário.
Passo 2
Encontre um lugar para o seu kebab. Uma porcentagem significativa de sucesso depende disso. Os pontos de beira de estrada nas principais rodovias são tradicionalmente populares. Um café temporário de verão pode trazer uma boa renda. Como alternativa, pode-se abrir uma churrasqueira estacionária na área de lazer do campo, que fará sucesso em qualquer época do ano. Se já existem churrasqueiras semelhantes nas proximidades, isso não deve ser um obstáculo para começar um negócio, pois você sempre pode encontrar suas próprias vantagens competitivas.
etapa 3
Adquira o equipamento de churrasco necessário e o equipamento relacionado. Dependendo do tipo do seu churrasco, decida se você vai ter pratos descartáveis ou é aconselhável ficar com os reutilizáveis. Neste último caso, é necessária uma máquina de lavar louça.
Passo 4
Encontre um fornecedor de carne. Você pode comprar produtos em pontos de venda especializados (mercados, lojas). No entanto, economias de custo significativas podem ser alcançadas concluindo um acordo com uma fazenda ou um fornecedor privado. Claro, a carne comprada dessa forma deve passar por controle sanitário. Encontre a maneira mais divertida de marinar carne e grelhar espetinhos. Hoje, existem muitas receitas, e escolher a melhor delas permitirá que você cozinhe as carnes mais saborosas. A excelente qualidade do kebab permitirá que você construa gradualmente uma clientela fiel.
Etapa 5
Pense bem na variedade. Comece diretamente com o menu kebab. Pegue a porcentagem principal para o tradicional shashlik de porco balyk e pescoço. Aos poucos, introduza no sortido variedades menos comuns: vitela, cordeiro, costela, língua, espetada, frango, espetada de peixe. É possível que os clientes gostem de alguma dessas variedades e isso se torne uma marca para o seu churrasco.
Etapa 6
Insira produtos relacionados. Em primeiro lugar, trata-se de cerveja e outras bebidas. Para um café parado, é aconselhável oferecer uma boa seleção de cervejas, com destaque para as variedades vivas. Além disso, outros alimentos estarão em demanda no churrasco, que tradicionalmente acompanha um banquete espontâneo: salgadinhos e peixes secos, sucos, doces para crianças, acompanhamentos.
