Abrir um ponto de venda de confeitaria é um projeto materialmente caro. Se decidir abrir o seu próprio negócio, o principal é encontrar um bom local para alugar, calcular e organizar tudo corretamente. Especialistas dizem que o ponto de confeitaria se paga em menos de um ano e meio.
Instruções
Passo 1
Comece um negócio de confeitaria registrando os documentos de um empresário individual ou de uma sociedade por ações na repartição de finanças - dependendo da forma de propriedade que você escolheu.
Passo 2
Pode ser aberto um ponto de confeitaria com uma oficina de produção, na qual serão assados produtos culinários, e uma loja. E com os fabricantes basta cooperar. A escolha depende da capacidade financeira. Estima-se que abrir uma oficina com equipamento mínimo custe pelo menos 400 mil euros.
etapa 3
Dependendo de qual loja de confeitaria você planeja abrir, procure um quarto. Descubra com antecedência quais requisitos são impostos a essas instituições pelo Rospotrebnadzor.
Passo 4
Se as instalações estiverem localizadas em um prédio residencial, será necessária uma entrada separada com uma saída de emergência. O fornecimento de matéria-prima (se abrir uma confeitaria com produção) deve ser feito obrigatoriamente a partir do final do prédio, onde não há janelas. As latas de lixo para resíduos devem estar localizadas a pelo menos 25 metros de edifícios residenciais. A qualidade da água deve atender aos padrões estabelecidos pela SES, e a quantidade de água deve atender plenamente às necessidades da confeitaria.
Etapa 5
Tente encontrar um local para a sua pastelaria no centro da cidade, em zonas de congestionamento de edifícios de escritórios ou em zonas respeitáveis da cidade.
Etapa 6
Encontre fabricantes confiáveis se for apenas abrir uma loja. Para começar, 10-20 tipos de pão, 5-10 tipos de biscoitos, 20 tipos de tortas e pastéis serão suficientes.
Etapa 7
Se você abrir um café ou cafeteria durante o cozimento, cuide da variedade do café e você pode economizar dinheiro com chá parando nas variedades principais.
Etapa 8
80 sq. metros são suficientes para organizar um comércio de confeitaria e criar uma área de café.
Etapa 9
A economia de um estabelecimento de confeitaria é semelhante em custo a qualquer estabelecimento de restauração. Para fazer uma estimativa, use o valor médio: multiplique 60 mil rublos por metros quadrados da área total do seu ponto. Observe que este valor é usado para calcular o custo de um ponto de venda de confeitaria em Moscou. Nas províncias, os custos serão muito mais baixos.
Etapa 10
Resta adquirir equipamentos para a confeitaria: balcões, vitrines e geladeiras. Contrate trabalhadores e comece a trabalhar. Todos os que trabalham com alimentos devem ter um livro de saúde padronizado.
