A decoração de interiores de um estabelecimento de restauração está diretamente interligada com os indicadores da sua rentabilidade. Há muito que se constatou que as técnicas de design utilizadas no interior podem influenciar os sentimentos dos visitantes e, consequentemente, a duração da estadia dos clientes e o tamanho médio do cheque.
Instruções
Passo 1
Antes de começar a desenvolver o design, decida a questão com a categoria de preço da instituição. Esse fator desempenha um papel importante na escolha do mobiliário. Para um café de verão barato com grande capacidade de tráfego, mesas e cadeiras de plástico são muito adequadas. Para os estabelecimentos do segmento de preço médio, recomenda-se selecionar móveis com moldura rígida de metal ou madeira, que por conveniência serão revestidos com tecido. Em estabelecimentos de alimentação com uma conta média de vários milhares de rublos e baixas taxas de transferência, sofás e poltronas macios caberão perfeitamente, dispostos para o máximo tempo de descanso. Aqui você deve se guiar pela regra: quanto mais rígida a mobília, mais rápido o cliente sairá da instituição. E quanto mais cedo ele sair, menos dinheiro ele deixará dentro de suas paredes. Portanto, a capacidade de fluxo de um café que usa cadeiras sólidas deve ser maior.
Passo 2
Pense em um cardápio indicativo, dependendo disso, faz sentido decorar o interior com um certo estilo. Por exemplo, se for decidido servir cozinha russa dentro das paredes de uma instituição, então é melhor decorar o salão para os convidados de uma maneira eslava, se houver pão e sushi na lista, os motivos japoneses adicionarão sofisticação para o interior.
etapa 3
Faça sua aposta no público-alvo - se o interior do café atender às suas necessidades e ideias, esse ambiente será propício para visitas repetidas. Dentro de um café para jovens, é melhor usar objetos de arte moderna, elementos da cultura club, tendências de design da moda.
Passo 4
Prepare um projeto de design visual com base nas dimensões da sala. Isso é melhor feito em um programa gráfico dedicado. Nesta fase, é melhor procurar ajuda de designers que irão incorporar uma mini-versão da sua ideia num computador.
