O comércio de alimentos é um dos tipos de negócios mais confiáveis. Na verdade, mesmo em tempos de crise econômica, as pessoas precisam constantemente comer e beber alguma coisa. É bastante natural que muitos empresários novatos pensem: não deveriam abrir uma mercearia?
Instruções
Passo 1
Em primeiro lugar, escolha com cuidado o local onde ficará localizada a futura delicatessen. Lembre-se: sua renda será em proporção direta à sua localização. Ideal: quando sua mercearia está localizada em um local de passagem de muita gente e não existe uma única mercearia a algumas centenas de metros de distância.
Passo 2
Portanto, avalie os seguintes fatores: existem outros pontos de venda nas proximidades, existem empresas e organizações próximas onde trabalha um grande número de pessoas (potenciais compradores), onde passam transportes públicos e percursos pedonais. Tente estimar quantos clientes por dia você pode contar abrindo uma loja neste local específico.
etapa 3
Se houver outras mercearias não muito longe de sua mercearia, não se desespere, você pode ocupar seu nicho. Para fazer isso, pense em como atrair compradores. Vá às lojas de seus concorrentes, estude seu sortimento e preços, dê uma olhada mais de perto, se as mercadorias estão dispostas de maneira conveniente, se os vendedores são educados. Tente tornar tudo melhor para você: o sortimento é pelo menos um pouco mais amplo, os preços são pelo menos um pouco mais baixos do que eles, etc.
Passo 4
Calcule cuidadosamente os custos necessários para abrir uma delicatessen e pense em como você pode economizar. Mas tome isso imediatamente como uma regra estrita: você não pode economizar em qualidade. "Há apenas um frescor de esturjão: o primeiro, é também o último" - essas palavras de Woland em "O Mestre e Margarita" devem ser o seu guia para a ação. Quer você negocie ou não com o esturjão.
Etapa 5
Preste atenção especial à seleção de fornecedores. Discuta antecipadamente com eles o procedimento para considerar reclamações, reclamações, devolução de produtos de baixa qualidade, etc.
Etapa 6
Um ponto muito importante é a seleção de pessoal. Lembre-se de que todos os seus esforços para abrir uma mercearia, manter uma ampla variedade, podem ser arruinados por vendedores indelicados e preguiçosos ou motoristas bêbados. Portanto, monitore cuidadosamente a disciplina de trabalho e pense em um sistema de motivação para que os funcionários estejam interessados em um trabalho bom e consciente. Por exemplo, você pode pagar aos funcionários da mercearia um bônus na forma de uma determinada porcentagem da receita, além de um salário fixo.
